Recipe: Perfect Ceker kepala ayam pedas gila

Ceker kepala ayam pedas gila.

You can have Ceker kepala ayam pedas gila using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ceker kepala ayam pedas gila

1. You need 500 gr of kepala dan ceker ayam.
2. You need of Jahe (geprek).
3. Prepare of Daun jeruk (sobek2 buang tulang daunnya).
4. You need 500 ml of Santan agak encer aja biar gak eneg.
5. You need 4 sdm of kecap manis (me:Bango).
6. You need 3 sdm of saos sambal extra pedas.
7. You need sesuai selera of Garam.
8. It's 1 sdm of Gula merah sisir.
9. You need of Kaldu ayam bubuk secukupnya aja.
10. You need of Bumbu blender agak kasar 👇.
11. You need 4 siung of Bawang merah.
12. It's 3 siung of bawang putih.
13. It's 25 biji of cabe rawit merah (cabe sret/cabe setan).
14. You need 1 buah of tomat (separo ikut di blender,separo lagi potong2).
15. Prepare of Minyak untuk menumis bumbu.

Ceker kepala ayam pedas gila step by step

1. Bersihkan kepala dan ceker ayam,lalu rebus kira2 15 menit,kalo sudah tiriskan dan goreng sebentar,hanya sampai sedikit kecoklatan,sisihkan.
2. Tumis bumbu kasar dan jahe sampai harum lalu masukkan irisan tomat dan daun jeruk.
3. Jika sudah matang bumbunya,masukkan santan encer dan bumbui dengan garam,gula dan kaldu bubuknya.
4. Jika sudah mendidih,masukkan kepala dan ceker,biarkan sampai meresap dengan api sedang,jika air sudah menyusut tambahkan kecap manis dan saos sambalnya,aduk2 dan tes rasa.kalo saya suka ada kuahnya sedikit (nyemek2).
5. Jika sudah rasanya mantap,matikan apinya dan siap di hidangkan.
6. Kalo ada beginian bisa agak Lamaan duduk di meja makan nih,berburu daging disela2 jari dan kepala😄.